Кулинарные заблуждения и открытия

[Ahaha 2 486]

Икра бывает зернистая, паюсная, ястычная - это по видам обработки.

А по видам рыб: белужья, осетровая, севрюжья.

А я только этим летом узнала, что такое вязига, всегда считала, что это какая-то ягода, раз с ней пирожки делают, о которых я, впрочем, только слыхала, но не видала. А оказалось, что это: "...очищенная спинная струна, извлеченная из хрящевого позвоночника красной рыбы." Во как многообразен кулинарный мир!

[Левкой 19]

вязига,

Тоже долго считала это ягодой, потом в кулинарной книге прочитала что это на самом деле. Но не видела этот продукт никогда и даже не представляю себе как это выглядит.

Почему-то куриные желудки принято называть пупками

Мы тоже раньше так говорили. И в продаже были "пупки куриные нечищенные".

А сейчас пишут "желудки куриные". Европа...

[Кроля 2 658]

Баронесса Штраль

Пупочки вводили меня в священный ужас, а спросить не судьба. Вот и делала умное лицо при упоминании тех пупочков, невольно представляя неведомый курий пуп.

Я про пупочки в первый раз в этой рубрике прочитала, до этого даже не слышала такого названия. Первое, что пришло на ум - гузка. Сильно удивилась, что её, оказывается, готовят, я гузку даже от целой курицы отрезаю. Яндекс говорит, что это куриные желудки, но это народное название. Так и не поняла, из какого места тушки курицы берут эти пупочки

Кстати, с подачи своего папочки, я была уверена, что есть такая специальность, как сверлильщик дырок в макароны.

В моем детстве существовала профессия - дробильщик гороха: человек с молоточком по цельному гороху должен стучать, чтобы получались половинки

[Валенция 1 291]

Кроля

Яндекс говорит, что это куриные желудки, но это народное название.

Правильно говорит. Почему-то куриные желудки принято называть пупками.

Так и не поняла, из какого места тушки курицы берут эти пупочки

Желудок - внутренний орган. Здесь посмотрите подробно, где их берут.

[Fox 16 846]

По поводу бергамота: Я выращиваю травку " Бергамот ". Другое название " Монарда лимонная".

Основное применение бергамот-монарда находит в ароматизации чая, квасов и морсов, придавая им утонченный лимонно-смолистый аромат.

Любители чая с травой бергамот утверждают, что он намного лучше покупного чая с бергамотом

Но первичнее всё таки цитрус.

"...очищенная спинная струна, извлеченная из хрящевого позвоночника красной рыбы."

Не понаслышке знаю, что такое вязига, но не могу представить как с ней делать пирожки. Даже в ухе, если варить долго,- это жутко резиновая штуковина. Перекручивать в мясорубке, наверное, как резиновый шланг, с тем же успехом. Да и сколько нужно осетров, чтобы вязиги на пирожки хватило?

Ага, еще вспомнила: арахис- земляной орех, потому что в земле растет! И его как картошку, лопатой выкапывают! Вот только бабульки его таким чистеньким продавали всё время, наверное шкурку тщательно щеткой мыли.

[Санитар леса 28 385]

что текилу делают из кактусов 

Социолог

Дело в том, что очень многие почему-то считают агаву кактусом (алоэ заодно тоже). Ну типа, раз колючая, значит, кактус. К примеру, не далее, как этим летом столкнулась в Греции: экскурсовод упорно обзывала встречающиеся на пути агавы кактусами. Когда я ей сказала, что это растение вообще-то совсем из другого семейства, совсем не кактус, она, по-моему, даже не поняла, о чем речь.

По поводу куриных "пупков" - желудков. Это не просто желудок, а конкретно мускульный желудок, который встречается только у птиц, причем наиболее развит у зерноядных птиц. Помимо этого, у курицы еще имеется обычный железистый желудок (он обычно прикреплен к мускульному и похож на маленький мешочек). Мускульный желудок служит для измельчения зерна, в нем содержится множество камешков, которые птица заглатывает для упомянутой цели.

Теперь о вязиге. Интереснейший орган. Это, собственно говоря, и есть хорда, благодаря которой среди живых существ выделяется тип хордовых, к которому принадлежим и мы с вами. Только у остальных высших хордовых (позвоночных) хорда встречается исключительно в зародышевом состоянии, и по мере развития вытесняется позвоночником, и только у осетровых (и только у осетровых!) рыб сохраняется во взрослом состоянии в виде крепкой спинной струны. Осетровые этим и уникальны. (Еще имеется во взрослом состоянии у акул, только не в виде струны, а в виде разрозненных кусочков).

Пардон, на ликбез меня пробило, уж больно тема интересная.

[Последняя ошибка 13 933]

Не знаю, сюда ли, но тоже про продукты питания и одно заблуждение.

Было мне тогда... лет может 10. В деревне у бабушки пошли мы в магазин. А надо сказать в деревне был леспромхоз и снабжение по тем временам было лучше чем, к примеру, у нас в магазинах.

Увидела я там на витрине печеньки, с дырочками, квадратненькие, ну по нынешнему галеты, или еще крекер похожий есть.

-Уау, мама, купи такие печеньки, - вот не помню, дефицит что ль тогда такой был, что они мне так приглянулись.

Ну мама и поинтересовалась, что за печенье такое, редкое, по тем временам. Оказалось никакой ни крекет и никакие ни галеты..., а просто тараканы местные прогрызли в нем дырочки, и так еще аккуратненько

Сейчашним умом думаю, сколько же там тараканов, и сколько оно на витрине-то пролежало, это печенье.

[Julietta 42 138]

А я в раннем детстве думала, что плавленый сырок - это сливочное масло, в которое добавили соль...

[Алка Голь 7 037]

А я уже писала в ветке про заблуждения и открытия о том, как думала, что торты сделаны из одного только крема и что теста в нём нет. А потом, когда увидела, как печёт торт моя тётя, была удивлена.

-----

Один мой знакомый рассказал:

Когда он был маленький (лет 7-8 примерно ему было), то он решил сделать сгущённое молоко. По его тогдашнему мнению, что так сгущёнка и готовится.

Вскипятив молоко, перелив в кружку и добавив туда пару столовых ложек сахару, он поставил эту кружку в кухонный шкаф.

Через неделю, в кухне был невыносимый запах и родители стали искать источник... нашли.

Теперь всё время ему припоминают, как он сгущённое молоко делал

[Морра 61 147]

Я лет до 12 не знала, что колбасу можно есть прямо так, мне её всегда отваривали или обжаривали. В 4 года отравилась колбасой очень сильно, чуть не умерла, больше бабушка не рисковала давать мне сырую колбасу. И до сих пор её не люблю сырую, даже копчёную жарю, с омлетиком.

[если бы 0]

Я во втором классе в сочинении про подсолнух написала, что из лепестков подсолнуха делают подсолнечное масло. Масло ведь желтого цвета, а чтов подсолнухе желтого?

[Карташонка 23 797]

А я недавно, уже будучи взрослой, узнала, что сырники делаются не из сыра...

Но, вообще-то, глупо называть блюдо тем именем, чего в этом блюде и нет... Но, покопавшись в интернете, приняла на веру тамошнее объяснение, потому что для меня сыр - это сыр. Творог - это творог. Ладно, пусть будет сырный творог.

[Bliss 9]

Я родилась и прожила первые несколько лет жизни в Узбекистане. И там надо мной дедушка пошутил, сказал, что узбеки едят шоколадные конфеты вилками, по-другому у них не принято. Я на полном серьезе верила в это лет до 10, и даже, уже в России, рассказывала подружкам по дворе.

[lara soft 6 069]

Мы хурму часто едим и косточки закапываем, чтобы хурма выросла.

И она охотно пробивается, вырастает... и вот думаем мы, что у нас хурма вырастет на кустике примерно с помидор.

А на юге мы ее наконец-то увидели и поняли, что такое дерево у нас наверное в квартире не поместится

Ну почему-то думалось так))).

[НашаГала 2]

Тоже думала, что бергамот - это травка, может, потому что у меня на даче монарда растет, она как раз бергамотом пахнет.

А еще несколько лет назад считала, что лазанья - это рыба такая. Почему - не знаю.

[Январская 45]

В детстве я почему-то была уверена, что в начинку конфет "Кара-кум" добавляют песок из пустыни поэтому они и хрустят на зубах.

А когда я ходила в детский сад, там был на участке огород, на котором выращивали овощи для садика. И там рос салат - такой бледно-зелёный. И я мечтала его попробовать - казалось, что нет ничего вкуснее этого салата! От одного этого слова "салат" у меня слюнки текли! Попробовала только будучи взрослой. Ничего хорошего

[mystery 38 593]

Карташонка

о, вообще-то, глупо называть блюдо тем именем, чего в этом блюде и нет...

Ну вообще-то мне как-то бабушка объясняла почему сырники называются сырниками. Это из украинского языка. Там еще в советские времена на пачках творога была надпись" Сир". Вот пачка творога украинского производства тут . Творог так на украинском называется. Отсюда и сырники. Причем я сама слово сырники от подружкиной мамы услышала, когда я была у подружки в гостях ее мама нас позвала сырники есть. Я думала это что-то новое... У нас в доме сырники назывались всегда " творожники".

[Янтарная рыбка 81]

Я всегда была уверена, что варенье из грецких орехов - это нечто похожее на козинаки, только не твердые, а тянучей такой консистенции. Ещё удивлялась, как можно сварить варенье из ореха, ведь орех не дает сиропа.

И только лет в 25 узнала, что грецкие орехи и не похожи даже на самих себя в варенье. Оказывается, их варят зелеными, с кожурой. И вкус орехов в варенье разительно отличается от вкуса спелых твердых орехов, варенье вообще какое-то терпкое и горькое. А сироп жидкий.

Мне не понравилось, а многие в восторге.

[Последняя ошибка 13 933]

В детстве, во времена дефицита, всегда хотела попробовать напиток который шоколадом называется. Думала вкуснятина наверно. представлялся он густым и тягучим, ну как расплавленный шоколад.

Прошли года, на прилавках чего только нет. Есть и напиток - шоколад.

Так вот ты какой северный олень шоколад. Какава натуральная, тьфу

[Мадж 8 640]

mystery

Ну вообще-то мне как-то бабушка объясняла почему сырники называются сырниками. Это из украинского языка

Не совсем так. Во многих диалектах русского языка творог тоже назвается "сыр". Моя бабка была с Урала, украинцев в родне не было, а называла она его именно так

Викисловарь приводит слово "сыр" (с указанием местное) как синоним слова "творог".

[СтеллаАртуа 0]

Меня в детстве двоюродный дядя подколол - сказал, что сгущенка горькая. Я долго отказывалась ее потом есть, даже то, что другие ее при мне ели, не могло меня разуверить.

И про конфеты, которые морские камушки, тоже долго думала, что их с берега моря берут.

[lara soft 6 069]

ак вот ты какой северный олень шоколад. Какава натуральная, тьфу

Ага и я купилась на название. Заказала однажды, сижу, жду. С надеждой делаю один глоток и не понимаю, почему напиток-то какао отдает .

Вот, зараза, думаю...

А ведь люди возле кондитерской фабрики что-то другое пробовали. Что-то густое и сладкое . Может есть люди, которые пробовали настоящий шоколад?

А то ведь я упертая, попрусь в далекую даль за шоколадом, а оно опять какавой окажется.

[Янтарная рыбка 81]

lara soft

А ведь люди возле кондитерской фабрики что-то другое пробовали. Что-то густое и сладкое

Он и должен быть густым, потому что десерт "Горячий шоколад" готовят из молока, шоколада плиточного и с добавлением крахмала. Отсюда и густота.

Может есть люди, которые пробовали настоящий шоколад?

Я пробовала, мне обычное какао больше нравится. Горячий шоколад хочется запить.

[Последняя ошибка 13 933]

Янтарная рыбка

Он и должен быть густым, потому что десерт "Горячий шоколад" готовят из молока, шоколада плиточного и с добавлением крахмала.

И где он, этот правильный шоколад?

Мне все время какой-то неправильный значит попадался?

Сразу скажу только, что пробовала я напиток отдающий какао не в кафе или ресторанах, то есть это был не десерт, а именно напиток. Дурят короче.

А еще название есть двойной шоколад. В два раза больше какао, значит

[lara soft 6 069]

Янтарная рыбка

Он и должен быть густым, потому что десерт "Горячий шоколад" готовят из молока, шоколада плиточного и с добавлением крахмала. Отсюда и густота.

Интереесно

Последняя ошибка

А еще название есть двойной шоколад. В два раза больше какао, значит

Буду знать, сапсибо))).