Диетическое и лечебное питание

[Мелинда 6 519]

Знаете, какие 3 продукта надо употреблять каждый день, чтобы кожа оставалась долгое время молодой и упругой?

1. Болгарский перец , в нём много витамина С.

2. Рыбий жир.

3. Шиитаки. В этих грибах содержится койевая кислота. Койевая кислота обладает вяжущими свойствами, она заставляет клетки сжиматься, делая кожу более упругой. Так же он сильнейший антиоксидант.

[Галька Полькина 0]

Мелинда

1. Болгарский перец , в нём много витамина С.

2. Рыбий жир.

3. Шиитаки. В этих грибах содержится койевая кислота. Койевая кислота обладает вяжущими свойствами, она заставляет клетки сжиматься, делая кожу более упругой. Так же он сильнейший антиоксидант.

Спасибо, возьму на заметку! А шиитакэ едят сырыми?

[Мелинда 6 519]

Галька Полькина

А шиитакэ едят сырыми?

Я не видела их свежими в продаже. Покупаю засушенные, оставляю в воде на 3-4 часа и потом варю. Я недавно прочитала про этот гриб и начала его употреблять. Он- кладезь витаминов. Вот здесь:

http://www.fungo.in.ua/o-gribakh/grib-shiitake

В интернете много рецептов.

[Полярная лиса 275 056]

следопыт

Щи с рыбными консервами варят, если поминки приходятся на постные дни. Люди придерживаются поста, что в этом странного?

Что-то резко все стали такими религиозными, прямо радостно. Грибной супчик не годится? Обязательно варить похлебку с рыбными консервами? Кстати, рыба тоже не сильно-то постная.

Опять же каши можно подать, гречку, пшенку и так далее. Чем не постная еда?

И потом. Кто-то держит пост, кто-то нет - тем, кто не держит, прогибаться под тех, кто держит? С какого перепугу?

[Весенняя капель 47 554]

Мелинда

Шашлык тоже пища не полезная, но его вред можно намного уменьшить, если съедать его со свежим салатом.

Я когда-то вычитала, что первое по полезности - это пища приготовленная на открытом огне. Потом - пар. После пара-духовка, запекание. После духовки - варка. И на последнем месте - жарка. Ну что понятно, самое вредное...

Конечно, шашлык никогда не будет считаться полезной и диетической пищей. Он таким и не бывает, в принципе. Но, на мой взгляд, его вредность увеличивают специи и маринад. Все эти перцы, майонезы, вино...

А если само мясо приготовить на открытом огне, без ничего вредного дополнительно?

[Фея хлебных крошек 220 455]

Мелинда

1. Болгарский перец , в нём много витамина С.

2. Рыбий жир.

3. Шиитаки.

В каком количестве это нужно съедать в день, чтобы ощущался хоть какой-то эффект? Кстати, постоянно принимать рыбий жир нельзя, а при некоторых заболеваниях он вообще противопоказан. Так же как и грибы - довольно тяжелая пища для переваривания, чтобы есть их каждый день.

[Весенняя капель 47 554]

Полярная лиса

Кстати, в холодном виде такой борщик просто чудо.

И в холодном тоже.

Сам смысл питания - в его полезности. Чем полезна жирная пища? Ничем. Она только вкусна, и то это вкус под вопросом, если приучить себя к другой еде...

После витаминной постной пищи есть чувство насыщения и лёгкости, после жирной - только тяжесть. Даже если было вкусно...

Я сейчас дочке готовлю всё без соли и жиров - уплетает за милую душу. А я такое есть не могу, хотя доедать приходится иногда. Но она другой еды пока не знает, поэтому ест. Точно так же как и не сладкие каши.

А я - знаю. Поэтому мне и сложно.

[Лемниската 2 046]

Весенняя капель

Так я и не настаиваю - о вкусах говорят, а не спорят: кому то не нравится определенное блюдо, а кто то еще его не пробовал. Плюс, ко всему, и национальные традиции питания имею место быть. К примеру, кашу, тушеную вместе с овощами, да еще из смеси круп, ни я, ни моя семья есть не станет. Если у меня будет каша, то к ней будут поданы тушеные овощи отдельно. И кусок мяса к ним. Или шмат сала . Иначе - никак. Не жруть.

Да и борщ, хоть и рыбный, совсем не диетическое питание - там же зажарка, даже если она на растительном масле (или это не борщ, а томатный суп со свеклой). Хотя я, конечно, очень плохо разбираюсь в диетах.

И вообще никого за руки не держат и в рот половником не наливают, можно отказаться при желании.

[Мелинда 6 519]

Весенняя капель

А если само мясо приготовить на открытом огне, без ничего вредного дополнительно?

Шашлык вреден потому, что в испарениях, которые образуются при попадании жира на горячие угли , содержится канцероген, вызывающий рак.

Вот как можно минимизировать вред шашлыков:

http://www.gastronom.ru/text/shashlyki-polza-i-vred-1004925

Фея хлебных крошек

Кстати, постоянно принимать рыбий жир нельзя, а при некоторых заболеваниях он вообще противопоказан. Так же как и грибы - довольно тяжелая пища для переваривания, чтобы есть их каждый день.

Рыбий жир я уже 8 лет пью по 2 капсулы в день. А грибы начала употреблять недавно. В передаче, в которой об этом рассказывали, объясняли как полезней употреблять болгарский перец: он режется на полоски 2 см шириной и замораживается. В 4-5 полосках суточная доза витамина С . Курящим надо употреблять двойную дозу.

[Фея хлебных крошек 220 455]

Мелинда

болгарский перец: он режется на полоски 2 см шириной и замораживается. В 4-5 полосках суточная доза витамина С . Курящим надо употреблять двойную дозу.

Так же он содержит большое количество витамина А, который напротив противопоказан курильщикам. Перец не показан аллергикам и людям, имеющим проблемы с пищеварительной системой.

Я это к тому, что ко всему, даже казалось бы самому полезному, нужно подходить индивидуально.

[Мелинда 6 519]

Фея хлебных крошек

Так же он содержит большое количество витамина А, который напротив противопоказан курильщикам.

Сейчас решила погуглить про вред витамина А для курильщиков и нашла, что ещё и витамин С, если его употреблять вместе с Е вреден . Но я всё же думаю, что это касается витаминов в таблетках.

[Мадж 8 640]

Напоминаю! Эта ветка - не филиал твиттера

Для борщей и щей есть отдельная ветка

Для поминального меню есть отдельная ветка

Для любимых блюд и предпочтений в еде есть отдельная ветка

Для постного меню есть отдельная ветка

Пока просто почистила весь флуд, дальше пойдут минусы

[Эмбер 35 415]

Для диабетиков.

Иногда хочется чего-нибудь погрызть. Предлагаю Бискотти.

500 гр муки (2/3 цельнозерновой и 1/3 пшеничной) смешать со стевиозидом и разрыхлителем (1ч.л.), добавить орехи и сухофрукты. Я еще лимонную цедру кладу.

Взбить без фанатизма 4 яйца. Перемешать со смесью, сформировать батончик, сделать поперечные надреза и испечь при температуре 180гр, немножко остудить, нарезать и опять в духовку при температуре 150гр. Я запекаю где-то минут 40, чтобы стали золотистыми.

Получаются милые сухарики. С чаем очень вкусно.

Есть идея сделать несладкие бискотти, с тмином и кориандром. Думаю, неплохо должно получится. Но специи для лучшей раскрываемости вкуса надо заварить кипятком и дать остыть.

[Domino 126 676]

16 часов назад, Эмбер сказал:

Есть идея сделать несладкие бискотти, с тмином и кориандром

Я бы ещё вяленых помидор добавила. 

А вообще - спасибо за идею! 

[Эмбер 35 415]

1 минуту назад, Domino сказал:

Я бы ещё вяленых помидор добавила. 

А вообще - спасибо за идею! 

Кстати, да. Только у меня их нет. Есть сушеные. Интересно, а оливки пойдут?

[Domino 126 676]

2 минуты назад, Эмбер сказал:

Только у меня их нет. Есть сушеные. Интересно, а оливки пойдут?

Оливки вполне себе используют в выпечке, в фокаччо, например. Сушеные помидоры? Я бы попробовала. С базиликом  

[Гуманус 11 677]

Супы пюре, крем супы при язве желудка и проблемах жкт можно?

[Сердечко 9 277]

Гуманус- можно. Только, скорее всего без зажарок. Без перца,приправ. С маленьким содержание соли.

На пару котлетки или рыба. Т.е. все скромно. Кисели, компоты на основе фруктов. Вроде кисломолочные продукты нельзя.

[Альтер Эго 89 248]

А я все в поисках "вкусняшек" , чтобы скрасить диабетическое существование.

В творог 0% жирности добавила пару ложек пареной брусники, сыпанула стевиазида, перемешала. Вполне съедобно получилось. Пареная брусника - это варенье без сахара (в собственном соку). Кислятина еще та. Со стевиазидом вполне прилично получилось, и вкус ягод насыщенный. Думаю, что бруснику можно будет и клюквой заменить.

Гречка без соли и сахара - мне невкусно. 5 замороженных ягод клубники, размятые вилкой и посыпанные стевиазидом, спасли ситуацию. Впервые ела гречку с ягодами. Не то, чтобы очень вкусно, но есть можно. Думаю, что клубника с овсянкой вкуснее будет.

Что бы еще такого вкусного приготовить, но где бы не было и рядом цветной капусты с куриной грудкой?  Переела я их.

Рыбу с чем? Начиталась тут, что морковь и свеклу вареные не рекомендуют, картошку тоже раз в месяц. Что остается? Вареный лук на пару? Народ, есть у кого любимые диабетические блюда? 

 

[Маркиза Карабас 83 286]

1 час назад, Альтер Эго сказал:

Рыбу с чем?

Какие то варианты овощного рагу, в разных пропорциях тушеные кабачки, капуста, баклажаны, брокколи, болгарский перец... Морковь в небольших количествах туда же. Зелень.

[Дончанка 967]

6 часов назад, Альтер Эго сказал:

Народ, есть у кого любимые диабетические блюда? 

 

Соте из баклажанов или кабачков ; тушеная капуста с грибами или телятиной;  тушеная стручковая фасоль с котлетами или рыбой на пару или приготовленными  в духовке.

Пеку печенье на фруктозе (на овсяной муке), покупное мне не очень нравится , сырники с корицей, печеные яблоки с творогом и корицей.

Хотя, для меня  любимая еда-это вредная еда.

 

Изменено 9 Декабря 2017 пользователем Дончанка

[Мурчака 108 816]

В 09.12.2017 в 13:44, Альтер Эго сказал:

Рыбу с чем?

С картошкой. Вы картошку совсем не едите что ли? Ее можно, в небольших количествах, вареную или печеную. На стенде у эндокринолога плакатики висят, со списками что можно и что нет. Пару ложек макарон можно. Вчера вечером ела печень жареную, тушеную капусту, мужу варила макароны, ну и себе положила пару ложек. Потом чай с мармеладной долькой. Как обычно таблетки после ужина, через 3 часа сахар 5,2. Если я не позволяю себе вечером что-то запрещенное, то через 2-3 часа после ужина сахар всегда в норме. А если еще и чая выпить пару кружек вообще красота. Заметила что питье чая в больших количествах снижает сахар хорошо. Чай само собой пустой, без сахара, печенек и сладостей. Разбавляет что ли жидкость сахар? 

По поводу еды. А почему все уперлось именно в капусту цветную и курогруди? Я в принципе ем все, кроме откровенно вредных и сладких продуктов. Не злоупотребляю макаронами, рисом и картошкой, все остальное я ем. Рыбу, мясо, печень, сердце, котлеты, тефтели...Очень часто ем рыбу или мясо без гарнира, летом конечно с этим проще, но и сейчас вполне себе можно сгородить какой-нибудь легкий салат. И квашеная капуста нам в помощь.  

В 09.12.2017 в 17:08, Дончанка сказал:

Хотя, для меня  любимая еда-это вредная еда

И что характерно, именно самая вредная еда почему-то всегда самая вкусная.  

[Эмбер 35 415]

В 09.12.2017 в 13:44, Альтер Эго сказал:

В творог 0% жирности добавила пару ложек пареной брусники, сыпанула стевиазида, перемешала. Вполне съедобно получилось. Пареная брусника - это варенье без сахара (в собственном соку). Кислятина еще та. Со стевиазидом вполне прилично получилось, и вкус ягод насыщенный. Думаю, что бруснику можно будет и клюквой заменить.

Бруснику можно заменить на любые фрукты. Вообще по такому принципу делается сибаритский коктейль. Творог снижает гликемический индекс фруктов и они становятся безопасны для нас. Зимой я на 0,5 кг творога добавляю проблендеренные банан, апельсин и яблоко. Можно и сухофрукты, чернослив загущает творог, если дать коктейлю постоять в холодильнике ночь. Я еще посыпаю корицей, она тоже снижает сахар. Этой порции хватает на завтрак и ужин.

В 09.12.2017 в 13:44, Альтер Эго сказал:

Гречка без соли и сахара - мне невкусно.

А почему без соли? Мне гречка или рис нравятся с яичницей. Можно с бефстроганом или азу + маринованные овощи.

Кроме грудки есть индейка, кролик, телятина, да и нежирная свинина тоже есть.

Замороженные смеси можно, нут во всяком виде, только его надо правильно сварить. Еще супы обязательно раз в день, овощные, крупяные с кусочками мяса.

19 часов назад, Мурчака сказал:

Очень часто ем рыбу или мясо без гарнира

Я тоже. Плюс голубцы, тефтели, запеканки.

Изменено 11 Декабря 2017 пользователем Эмбер

[Липовый мед 4 599]

@Альтер Эго

Мне нравятся грибы, чичевица, булгур, фасоль и замороженный молодой горошек.

Из рыбы люблю замороженную скумбрию просто разрезать вдоль, удалить хребет и голову, и просто запечь в духовке кожей вниз.

Без фольги, без ничего. Соль и специи на ваше усмотрение. Мне очень вкусно.

[Ксюша 969]

Всю ветку не осилила, поняла, что основные проблемы жкт, диабет, печень. Про диету для людей, перенесших инфаркт, хотела поговорить. Папу вчера перевели из реанимации в обычную палату, аппетит плохой, хочется порадовать его чем-нибудь вкусненьким и полезным. Да и потом в реабилитационном периоде кормить надо так, чтоб вкусно и полезно.                                Нельзя жареное, соленое, копченое, сладкое, жирное.                             Девочки, кто ухаживал за такими больными, дайте советы.      Тут ещё Новый год на носу...