Вдохнем жизнь в неликвид - 4

[Люшень 15 642]

В 19.11.2021 в 08:23, Сагиттариус Альфа сказал:

сверху на сантиметр растительное масло.

А масло какое? Рафинированное, нерафинированное? Может, конкретный вид вкуснее?

Вы так вкусно написали. Тоже надо будет сделать на пробу!

[Сагиттариус Альфа 71 584]

2 минуты назад, Люшень сказал:

Рафинированное, нерафинированное?

Рафинированное, чтобы лишних ароматов не добавлять.

[Люшень 15 642]

Вот никогда не думала, что придётся написать. Уточню: уже о смешанных творожном сыре с слабосоленной семгОЙ?!!!

Хорошая стандартная сёмга с сыром " Президент' Саладе.

Если б я ожидала!!! Голимая соль!

 Я ввалила добавила туда авокадо. Если бы что изменилось!! Соль- она все!

Я свалиласяСЬ в шоке!

Я планировала лососевый мусс заложить в запечееное запеченое солёное тесто.

Госсподи, Даже икры сверху планировала. 

Ещё планировала брусок свежего огурца в этом лососевом муссе. Но соли безмерно много! Я не понимаю, откуда!  Но уже намешала. 

Буду благодарна за совет, чем лососевый мусс спасти от соли.

Чем развести от соли?! Откуда она вообще?! 

Спасибо!

[Тындейка 32 412]

@Люшень а проблема в чем? 

[Фея хлебных крошек 220 619]

@Люшень, прошу прощения, но вы же можете писать нормально,  удобоваримо, я видела. К чему тогда столько зкспрессии, сплошные восклицательные знаки, сдвоенные буквы, там, где их быть не должно, нарочито грубоватые просторечные выражения? Это же не история, не рассказ, где подобные художественные средства могли бы быть оправданы. Будьте добры, приведите свое сообщение в нормальный вид. 

[Удивительное рядом 64 310]

23 минуты назад, Люшень сказал:

Голимая соль!

А в чем была соль-то? Сыр творожный обычно пресный. У вас слабосоленая сёмга оказалась пересоленной? 

[Наташка с поварешкой 3 413]

33 минуты назад, Люшень сказал:

Чем развести от соли?

Добавьте в мусс взбитый творог. 

[Лось Анджелес 125 422]

1 час назад, Люшень сказал:

смешанных творожном сыре с слабосоленной семги?!!!

Хорошая стандартная сёмга с сыром " Президент' Саладе.

Если б я ожидала!!! Голимая соль!

Вы до того, как смешать, продукты не пробовали что ли? Откуда соль в количестве "голимая" взялась?

В принципе, разбавлять надо чем-то совершенно нейтральным - несолёным творожным сыром или "кремовым" баночным творогом. Но тогда мусс будет не "из сёмги", а "с вкраплениями сёмги".

В крайнем случае, можно сделать вкусный соус для макарон - разбавить сливками и прогреть на сковороде. Если и соус получится излишне солёный, то макароны не солить.

[Люшень 15 642]

В 25.12.2021 в 20:28, Удивительное рядом сказал:

А в чем была соль-то? Сыр творожный обычно пресный.

Видимо, этот не пресный. До этого готовила из светофоровского сыра, такая изумительная нежная вещь получалась. А тут понадеялась на дорогой

Пробовать то пробовала. Сыр уже использовала. И он такой, соленый. Но  надо же в мозгу что то сложить, вкусы эти. Тут не сложила. 

Да, соус вкусный получится, сама бы не вспомнила о таком способе.

 

[В мою пользу! 2 604]

Никогда не варила холодец из куриных окорочков. Сварила. При чем , когда просто варишь бульон, желируется почти всегда, а сейчас не получилось.

Что имеем: волокна куриного мяса с чесноком. Есть такое не хочу. Подумала, оладьи сотворить, типа "Мясо по албански", но уже вареная курица..

[Альтер Эго 89 265]

36 минут назад, В мою пользу! сказал:

Что имеем: волокна куриного мяса с чесноком. Есть такое не хочу.

В чем проблема желатин добавить?

[Тындейка 32 412]

5 часов назад, В мою пользу! сказал:

волокна куриного мяса с чесноком. 

В салаты его пустить. 

Или обжарить с морковкой,  луком, другими овощами. Получится подлива. 

[Вятская 215 148]

5 часов назад, В мою пользу! сказал:

Никогда не варила холодец из куриных окорочков. Сварила. При чем , когда просто варишь бульон, желируется почти всегда, а сейчас не получилось.

Что имеем: волокна куриного мяса с чесноком. Есть такое не хочу. Подумала, оладьи сотворить, типа "Мясо по албански", но уже вареная курица..

Суп сварить? Можно бульон с мясом порциями заморозить, потом супы варить. 

Или бульон на суп, а мясо  вареное - в пирог, закрытый курник или открытый типа киш.

[Парето 9 226]

16 часов назад, В мою пользу! сказал:

Что имеем: волокна куриного мяса с чесноком.

Я в любой холодец добавляю желатин. Чтобы форма держалась. Нынче даже из ножек не особенно желируется, а уж из окорочков в тем более. Если ни один из предложенных вариантов не подходит, попробуйте сварить холодец из другого мяса, в конце добавите варево из курицы. Должно получится сытно и вкусно, из двух видов мяса ( и все равно для надежности желатинчику!)

[Лана 17 169]

16 часов назад, В мою пользу! сказал:

Что имеем: волокна куриного мяса с чесноком.

Это же получилась тушенка, куриная! Обжарьте на сковородке лук, может еще чего добавляете в тушенку, морковку там, посолите-поперчите, если этого у вас мало - и добавляйте макароны, картошку, крупу - с чем едите тушенку. 

[Лось Анджелес 125 422]

19 часов назад, В мою пользу! сказал:

волокна куриного мяса с чесноком. Есть такое не хочу. Подумала, оладьи сотворить, типа "Мясо по албански", но уже вареная курица

Желатин добавить и не надо выдумывать ничего. Хотели холодец - получили холодец.

[Нюра Вадимовна 98 782]

20 часов назад, В мою пользу! сказал:

Что имеем: волокна куриного мяса с чесноком. Есть такое не хочу

Перебить блендером в мясной паштет и использовать на бутерброды со свежим и солёным огурчиком. 

[Рыжая Коваленко 76 561]

В 24.12.2021 в 21:36, sinusoida сказал:

Подскажите пожалуйста, куда можно использовать 2 литра настойки еловых шишек на водке? Настаивалось для снижения давления, но получилось сильно концентрированно.

Процедите и используйте для растираний на ночь. Очень хорошо для ног - вен, суставов. 

[sinusoida 426]

5 часов назад, Рыжая Коваленко сказал:

Процедите и используйте для растираний на ночь. Очень хорошо для ног - вен, суставов. 

Спасибо за ответ, попробую

[Эмбер 35 415]

У меня шок! Варила мясо для заливного и не заметила как в кастрюлю попала бумага, которую кладут в подложку для впитывания сока. Что делать?! Бумагу выкинула, конечно. Бульон и мясо в пищу годятся или не рисковать?

 

[Парето 9 226]

10 минут назад, Эмбер сказал:

Бульон и мясо в пищу годятся

я бы сделала вид, что ничего не было. Долго что ли варилась подложка? Или сразу извлекли?

[IRSEN 73 872]

13 минут назад, Эмбер сказал:

У меня шок! Варила мясо для заливного и не заметила как в кастрюлю попала бумага, которую кладут в подложку для впитывания сока. Что делать?! Бумагу выкинула, конечно. Бульон и мясо в пищу годятся или не рисковать?

 

Бумага и бумага. Это сейчас все нервные, а раньше на газете селёдку разделывали и никто не умер. 

Вкус нормальный у бульона? Ну и все. 

Изменено 30 Декабря 2021 пользователем IRSEN

[Изморозь 31 575]

Мясо бы я использовала, а бульон вылила. 

[Эмбер 35 415]

32 минуты назад, Парето сказал:

Долго что ли варилась подложка? Или сразу извлекли?

Часа полтора Так-то целлюлоза, мясо же сырое на ней лежит. Значит для пищевых продуктов.

[Парето 9 226]

3 минуты назад, Эмбер сказал:

Так-то целлюлоза

Угу,  колбасы в клееных целлюлозных оболочках только так юзаются, никто не умер. 

38 минут назад, IRSEN сказал:

Вкус нормальный у бульона? Ну и все. 

Поддержу @IRSEN, ничего страшного, готовим дальше!