Накроем стол на Новый год - 5

[полиграфист 394]

Несколько лет у меня два постоянных блюда на Новый год - салат "Анастасия" и жюльен в тарталетках, лучше в вафельных. В прошлом году вафельных не нашла, пришлось делать в обычных. Но это уже совсем другой вкус. Нынче хотела заказать их на Озоне и тут они мне попались на глаза в 'Верном', взяла две упаковки. Ну и само собой мандарины, куча конфет, сын приедет на праздники, чтобы на все выходные хватило. Мы с ним сладкоежки, нам лучше сладкое, чем мясо, хотя, конечно, и мясо будет. А вот к чему я абсолютно равнодушна, так это к икре, никогда ее не покупаю. 

[Баронесса Штраль 50 647]

Я буду встречать не дома и даже боюсь представить, какое угощение меня ждёт. Как-то всё загадочно.  Но пришла к выводу в последние годы, что оптималом на ночном столе идут сыры, оливки, сыровяленое мясо. Фрукты по желанию. Это, конечно, если только не чудесная ночь, когда собираются большой семьёй. Не всем удаётся собраться кланом.

Надеюсь, что  зять нарубает оливье и селёдку под шубой. Ян не церемонится и креативит со страшной силой, "не маслом мажет, а кусками кладёт". Но всё равно вкусно. Главное, успеть заскочить домой и всё-таки соблюсти традицию с салатами.

Во всех случаях пить буду брют и коньяк. Здесь я стабильна с рождения, можно сказать.

 

[Лось Анджелес 125 429]

16 часов назад, полиграфист сказал:

вот к чему я абсолютно равнодушна, так это к икре, никогда ее не покупаю. 

У меня подруга такая - поставь хоть ведро икры, она и ложки не съест. А я люблю икру очень. Больше красную. На Новый год, кроме икры и шампанского, мне вообще неважно, что на столе. Хоть пюре с котлетами и винегрет. Но икра для меня - это атмосфера праздника, его вкус. 

14 часов назад, Баронесса Штраль сказал:

буду встречать не дома

Нас друзья к себе зовут, у них Новый год и новоселье одновременно, как раз заканчивают отделку в новом доме. Думала, у нас будем, традиционно. Но, может, и неплохо развеяться - друзья близкие, мы друг у друга без стеснения гостим. 

Формат с выездом - горячее хозяйка будет готовить, значит, с меня пара салатов, ведёрко икры, банка оливок, форель нарезкой, фрукты и десерт. Может, сыровял какой сделаю. Ну и прекрасно. К нам второго января переместимся, баня, солянка... 

Изменено 16 Ноября 2023 пользователем Лось Анджелес

[Василиска 692]

А мы в этом году будем отмечать новый год как и в прошлый раз - маленькой семьёй, я муж, ребенок и кот. 

Готовить будем по минимуму. На стол поставим обжаренные креветки в чесночном масле и запечённые фаршированные шампиньоны. Икра, багет (не люблю готовые бутерброды), рыба холодного копчения - форель и палтус. Свинину в кисло-сладком соусе и салат из свиных ушей купим в любимом китайском ресторанчике, может ещё что возьмём. На сладкое мандарины и торт "Северный мед", только фирменный, на натуральных сливках. В прошлый раз купили торт в Окее, переплевались (но правда все равно съели), стали изучать этот вопрос глубже, оказалось, что данный торт на натуральных сливка следует покупать только в фирменных магазинах "Метрополь".  Из напитков мне шампанские мартини Асти, мужу коньяк, сам выберет себе. Ребенок в новогоднюю ночь будет спать и видеть сны о Дедушке Морозе, днём будет есть свою обычную еду и мандарины))) 

[Фея хлебных крошек 221 690]

Здесь только о новогоднем столе. Планы встречи Нового года, подробности, гости, атмосфера и прочее  - в Мелочах. 

[Неглавная героиня 5 947]

Однозначно будет красная икра (все любители), красная самим засоленная рыба, салат "Тбилиси", возможно селедка под шубой, какой-нибудь овощной (листья салата, или руккола, помидоры, огурцы, зелень), холодец - у меня внучка фанат холодца и... моя фантазия иссякла.

Ну мандарины. Просекко, Ксу-ксу из напитков. И в замешательстве, а чего я еще хочу? Вот, читаю, вникаю...

[Бруклин 709]

В 15.11.2023 в 11:25, Фея хлебных крошек сказал:

Вместо нее сделаю салат "Дракон", потрафлю хозяину года.  

Не рановато ли собрались год дракона праздновать?  Он только в середине февраля наступит, а новый год будет как раз самый что ни на есть заячий. Вот и зайки дождались своего праздника наконец-то. Хотя если верить рецепту выше, салат как раз на год зайца - морковка, салат, свекла. 

У нас на столе будет прямо-таки классика. Середка под шубой, оливье, холодец деревенский, утка с яблоками, тарталетки с икрой, сырная тарелка, колбасно-мясная нарезка, конфеты, мандарины. 

Из спиртного шампанское, коньяк, вермут - кто что любит.

 

[Фея хлебных крошек 221 690]

1 час назад, Бруклин сказал:

Не рановато ли собрались год дракона праздновать?  Он только в середине февраля наступит

НичО не знаю.  Сказано, что 2024 год Дракона, значит встречаем год Дракона. А когда он к китайцам придет, это их дело.   Хотя вы правы, заяц тоже в обиде не останется. 

У нас в планах холодец, язык, рыбная и сырная тарелки, икра под вопросом, из салатов Оливье, Дракон и ананасно-сырный. На горячее, наверное, все-таки запеку домашнюю курицу, если фазана не подгонят. Давно курицу целиком не запекала, соскучились. Традиционный медовик. 

Но это в планах. А как в итоге выйдет, посмотрим. Как всегда, планируешь одно, в итоге что-то прибавляется, что-то убавляется. Чаще прибавляется, хотя вроде бы хочется по минимуму, но ближе к новому году появляется ностальгическое настроение и воспоминания об обильном столе "как раньше". 

[Совсем Не Ангел 28 354]

1 час назад, Бруклин сказал:

Не рановато ли собрались год дракона праздновать?  Он только в середине февраля наступит, а новый год будет как раз самый что ни на есть заячий.

Год Дракона наступит 10 февраля 

[Удивительное рядом 65 436]

4 часа назад, Фея хлебных крошек сказал:

У нас в планах холодец, язык, рыбная и сырная тарелки, икра под вопросом, из салатов Оливье

Икра без вопросов и шуууба. 

4 часа назад, Фея хлебных крошек сказал:

На горячее, наверное, все-таки запеку домашнюю курицу

Или индоутку.

Тортик не знаю пока какой,  наверное, невестка испечет, она это дело любит. 

[Маркиза Карабас 84 369]

Какая позитивная веточка! 

Я тоже уже думаю и мне ютуб подсовывает соответствующие ролики. Готовить мне однозначно, потому что мужу 1 января на сутки, с собой еду надо брать. Хочу мясо, наверное свинину, запечь как то книжкой. Холодец традиционно. Салат "Любовник", мужу с собой Оливье. Мандарины, сырная тарелка. Торт или кекс куплю. У меня килограмм мелких чищеных и варёных креветок лежат в морозилке. Как бы их использовать с пользой? Прям хоть в лаваш с сыром и/или зеленью закручивай. 

Почитала про салат Нептун. Впечатлилась. Но у меня нет столько икры. Заготовила немного, лежит в морозилке. Хочу на бутерброды. 

А с другой стороны сколько её там надо на двоих? 4-6 бутербродов, больше не съесть. 

Хочу купить чёрной икры, хоть 50 гр в Папиной лавке. Если честно - ни разу в жизни не ела. 

По вашим постам впечатлилась еврейским салатом на ананасовых шайбах. Их целиком или резать напополам? Они же большие. 

Из спиртного я планирую шампанское Мартини Асти, вино, наверное белое. 

Жульен в тарталетках интересная идея. Тем более тарталетки уже есть. Но думаю может на Рождество. Или в другой новогодний вечер. 

 

[Кокон шелкопряда 59 472]

А мы точно определились с салатом Фуршетный. Два года назад первый раз готовила по рецепту с интернета. Понравился. Уже и в будни готовили и на праздники.

Салат ананасовый традиционно. Пирог Ёлочка. Про остальное пока думу думаем.

[Хрусталёк 9 332]

29 минут назад, Кокон шелкопряда сказал:

А мы точно определились с салатом Фуршетный. 

Где можно рецепт посмотреть ? 

[Скоропаника 23 447]

Мы с дочкой меню согласовали. Традиционно будут бутерброды с икрой (икру купили и заморозили), посолю форель, куплю еще копчёного палтуса или масляной, будет рыбная тарелка. Из закусок еще сырная тарелка обязательно, запеку буженину (и хрен к ней свойский с огорода, натрём, красота), чуток холодца сварим. 

Из салатов, шуба, курица с черносливом, и дочь грозилась сделать запечённые суши торт, рецепт нашла в интернете, опробуем. 

Сестра придет с мужем и сыном, принесет ещё что то к столу, но пока мы еще этот вопрос не обсуждали.

Пить будем, водку, красное вино и мартини, еще игристое возьму бутылочку на утро

Конфеты, мандарины, виноград. Торт у нас как то не прижился, Мы больше по конфетам.

Про горячее даже не знаю, надо или не надо, и что готовить? Думаю может просто лапши заварить на курином бульоне, первого кому захочется горячего поедят, посоветуюсь. В крайнем случае, пельмени домашние в морозилке будут точно.

[Кокон шелкопряда 59 472]

12 минут назад, Хрусталёк сказал:

Где можно рецепт посмотреть ? 

Как только найду в блокнотике, вам в личку скину, хорошо?

[Фея хлебных крошек 221 690]

22 минуты назад, Кокон шелкопряда сказал:

Как только найду в блокнотике, вам в личку скину, хорошо?

А почему только в личку? А всем остальным? Мы тоже хотим рецепт. 

[Кокон шелкопряда 59 472]

16 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

А почему только в личку? А всем остальным? Мы тоже хотим рецепт. 

Хорошо, хорошо! 

[Ямана 37 919]

3 часа назад, Маркиза Карабас сказал:

Хочу купить чёрной икры, хоть 50 гр в Папиной лавке. Если честно - ни разу в жизни не ела.

Как так? Эх, в моем детстве дед присылал нам трехлитровые банки с Каспия. Нынешняя икра - жалкое подобие, увы...

Поскольку я держу пост, то в основном будет рыбный стол. Семга, наверное, роллы... Не думала особо. Пиццу мелкому купим.

Изменено 17 Ноября 2023 пользователем Ямана

[Маркиза Карабас 84 369]

3 часа назад, Скоропаника сказал:

Торт у нас как то не прижился, Мы больше по конфетам.

Я к конфетам равнодушна. А вот тортик хорошо пойдёт 1 января к чаю или кофе. 

[Скоропаника 23 447]

4 минуты назад, Маркиза Карабас сказал:

Я к конфетам равнодушна. А вот тортик хорошо пойдёт 1 января к чаю или кофе. 

Конфеты-это из детства. Когда новогодние подарки несут родители с работы,  дарят в школе на новогоднем празднике, когда едешь с родителями в Москву на представление и возвращаешься с пластмассовой елочкой в которой лежат конфеты и шоколадные медальки, и еще шоколадные зайцы и деды морозы в блестящей обёртке. Поэтому новый год для меня в первую очередь именно конфеты и мандарины конечно. 

[Пани Хелена 12 026]

Пробовали мы как-то несколько лет назад не испечь торт на Новый год... Рассудили, что конфет много (реально, было килограмма три наивкуснейших, сами выбирали), шоколад плиточный был ещё, но! Первого января мужики мои, заглядывая в холодильник: "А тортика точно нету?! " 

Да и я люблю утречком отрезать тооооненькую пластину плотного, пропитавшегося медовика и запивать это дело шампанским. Первое января - оно такое

С тех пор если и меняется что-то в меню, то торта и его наличия это не касается. Ибо не фиг покушаться на святое

Сегодня поеду на сельскохозяйственную ярмарку, решила, что быть на новогоднем столе рыбной тарелке. 

[Мечта поэта 146 713]

В 11/15/2023 в 12:34, Баронесса Штраль сказал:

Надеюсь, что  зять нарубает оливье и селёдку под шубой. Ян не церемонится и креативит со страшной силой, "не маслом мажет, а кусками кладёт". Но всё равно вкусно

Самую вкусную селедку под шубой я ела лет 30 назад. Готовил парень и рубил кусками. Спасибо, что напомнила, Маша, надо бы попробовать этот рецепт. Очень было вкусно.

На Новый год я традиционно не готовлю, конфеты не ем, захожу подсмотреть интересное, вдруг мне тоже надо.

Пока лидируют домашние пельмени. Давно не делала, но чую - пора. В магазинах продают нехорошее слово, а пельменей хочется.

[МариХуана 36 081]

4 часа назад, Мечта поэта сказал:

Самую вкусную селедку под шубой я ела лет 30 назад. Готовил парень и рубил кусками

Моя психическая сестрица тоже только так готовит, всё кубиком. И вкус действительно другой, вкуснее. И в тарелке красивее выглядит, чем месиво в кашу.

Я каждый раз настраиваю себя на то, что бы повторить этот подвиг, но позорно капитулирую с тёркой наперевес. В этот Новый год как раз будет повод хоть куда-то применить бесполезнейшую в хозяйстве овощерезку, которая если и годится для резки овощей, то только варёных. 

[Василиска 692]

А я уже купила королевские креветки 2 кг.  и икры полкило, все положила в морозилку. Икру вытащу размораживаться 30 декабря, креветками буду заниматься 31. Осталось по мелочи  - шампиньоны, рыбка малосольная, фарш на лазанью. Алкоголь будем ловить по скидкам, хочу Мартини Асти, но может изменю решение, хочется чего-то нового. 

Кто какое будет покупать шампанское на новый год ? 

Изменено 26 Ноября 2023 пользователем Василиска

[Добрая медсестра 2 326]

2 часа назад, Василиска сказал:

 креветками буду заниматься 31.

Поделитесь в личку (или в тематическую ветку) как будете их готовить. Предлагают по хорошей цене и не знаю стоит ли брать, практически не готовим их дома, боюсь испортить. 

В этом году вообще ступор с меню на новый год. Встречаем мы всегда у родителей, готовим с мамой примерно пополам . Почему-то не хотим даже те салаты, которые традиционно готовили. Утвердили только "полушубок" и печеночный торт. Мама уже купила семгу, сама засолила и заморозила, насчёт икры ещё думаем, возможно сама куплю пару баночек. Если получится, то будет отварной язык говяжий, на него ажиотаж всегда, а перед новым годом тем более. 

В мыслях сделать побольше мясных нарезок: мраморное мясо из курогруди, куриная ветчина (зря что ли купила эту ветчинницу), рулетики из курицы с начинкой из грецких орехов. 

На горячее или утка домашняя или бройлер фермерский. С ним не всё просто - заморозила целиком, не рапластывая, хотела на бутылке приготовить, но он хоть и молодой, но варить до мягкости его нужно не меньше 2-х часов (закупили на зиму несколько штук, уже есть опыт приготовления). Боюсь, что в духовке он пока приготовится, то уже и высохнет. 

Ещё думаю над салатом "Принц" с говядиной и "Тбилиси".

На сладкое сделаю медовик и Наполеон из покупных коржей, конфеты будут, но мы их не особо, а с тортиком чай попить первого числа это как бальзам на душу. 

В общем пока только наброски, ещё буду читать, шерстить интернеты и думать